Geen Tennis Maar Wel Chocoladekoekjes!

27 jan 2008, 10:06
Heb 65 kanalen op de tv, voornamelijk Russisch en Moldavisch maar de finale van de Autralian Open (AO) op de tv, vergeet het maar! Dus zit ik nu te kijken via de AO website en kan zo, net als op teletekst, in ieder geval de steeds veranderende stand zien. Maar leuk is anders vooral als je zoals ik van Tennis houdt. (toegevoegd 16.00: Djokovic gewonnen, yeaaahhh!!!) Dus intussen maar iets anders doen en ik ga chocolade koekjes maken. Allereerst smelt ik (au bain marie) wat boter in een pan (50-70 gram) en voeg daarna 200 gram pure chocolade toe (in stukjes uiteraard). Laat het smelten en voeg als het helemaal een massa is drie eetlepels suiker toe. Als het wat te dik is een klein beetje (echt een klein beetje) water toevoegen. Intussen hak ik walnoten klein (maar je kunt ook andere nootjes gebruiken)en dat voeg ik ook toe, een handvol gedroogde abrikozen ook heel kleingemaakt toevoegen en tot slot een goede handvol rozijnen. Als het echt te dik is nu nog wat water toevoegen. Ondertussen ongeveer 200 gram goedkope biscuits fijnstampen, ja ja!! en er door mengen. Tot slot 2 ei-dooiers er ook doorheen. Ik voeg dan meestal nog een paar druppels water toe om het mengen te vereenvoudigen. Dan doe ik het in een bakvorm (rechthoekig en licht ingevet met wat boter) en laat het 2 uur opstijven in de koelkast. Daarna de bakvorm even in een hete pan of zo iets leggen en de koek valt er zo uit. In kleine plakjes snijden en smullen maar!Met dank aan Het Minsterie van Eten en Drinken! http://ministerieetenendrinken.web-log.nl/